El verano se despedía con calma, pero el blog volvía a encender los fogones con una de esas noticias que te cambian el ritmo del corazón: ganamos el Premio Nacional para Blogueros a la Mejor Tapa realizado en Cáceres.

Recibir la Cereza de Oro, el galardón más alto de este certamen, fue mucho más que una sorpresa. Fue una confirmación, un impulso, un regalo que nos dice que vamos por buen camino, que esas horas robadas al tiempo para experimentar, escribir y cocinar no solo alimentan nuestra pasión, sino también la de quienes nos siguen.

Un fin de semana inolvidable

Todo comenzó con un email. Habíamos sido seleccionados como uno de los tres blogueros finalistas para representar la gastronomía cacereña en un evento muy especial, organizado por el **Hotel Hospes Palacio de Arenales & Spa *******, con motivo de la Capitalidad Gastronómica de Cáceres.

Y ahí empezó el cuento: una escapada de ensueño que nos llevó, literalmente, a dormir entre historia, masajes y estrellas.

Llegamos el jueves por la tarde al hotel, ubicado en un antiguo palacete del siglo XVII que fue residencia veraniega de los nobles Golfín. La atmósfera era serena, elegante, con ese aire de otras épocas que parece susurrarte al oído. Allí nos esperaban Marga Rodríguez (Acibechería) y Paula Durán (Con las zarpas en la masa), dos blogueras de referencia, cómplices perfectas para lo que vendría.

Nos reunimos con el chef Jorge Galán, quien capitaneaba los fogones del hotel y nos transmitió desde el primer momento cercanía, profesionalidad y una clara pasión por la cocina bien hecha. Charlamos, reímos, planificamos.

Entre fogones, cámaras y emociones

El viernes amaneció temprano. Muy temprano. El tipo de día en el que no necesitas despertador porque la emoción te desvela antes. Nos pusimos el delantal y nos metimos en cocina para preparar la receta con la que ganamos el premio: una elaboración muy especial, que nació de un hilo entre la historia y la imaginación.

El showcooking fue fluido, intenso y emocionante. El chef Jorge Galán nos apoyó en todo momento, y frente a medios, invitados y organizadores, dimos vida a nuestra tapa, con orgullo y mucho mimo.

Y entonces llegó ese instante que no se olvida: la entrega de la Cereza de Oro, de manos de la Alcaldesa de Cáceres. El aplauso, las cámaras, las sonrisas. Y sí, también algún gesto de nerviosismo en el vídeo de TVE (no me juzguéis por las caras, ¡que esto impone! 😅).

Una receta con historia… y con alma

Todo comenzó, en realidad, antes de todo esto. Cuando me enteré del evento, me senté a pensar. Quería una receta que no solo fuera rica. Quería que contara algo, que conectara con el lugar, que emocionara.

Recordé entonces la historia del propio hotel, antiguo palacio de los Golfín. Me puse a investigar y encontré una leyenda que atribuía el origen del apellido a los Delfines de Francia, una nobleza que habría llegado a tierras extremeñas siglos atrás. La coplilla que encontré lo decía así:

“Aquellos de aquellas flores
son los que llaman Holguines
que en Francia fueron mayores
pues vienen de los Delfines
de quien tomaron valores.”

Inspirado por esa posible raíz gala, comencé a pensar en técnicas, sabores y estéticas vinculadas a la cocina francesa, pero con ingredientes y esencia extremeña. Así nació la tapa:

🏆 Gastrique de picotas con parmentier de Ibores y chips de ternera

Una combinación delicada pero intensa. La acidez de la cereza equilibrada por el queso, la suavidad del parmentier con el crujiente de la carne. Tradición, historia, sabor. Todo en un solo bocado.

El menú de los ganadores

El sábado, como colofón perfecto, disfrutamos de un menú degustación en el restaurante Las Corchuelas, dentro del hotel, donde se sirvieron las tapas ganadoras. Un homenaje precioso que compartimos los tres premiados:

• Cereza de Plata:
  Margarita Rodríguez Núñez (Acibechería)
  “Cereza patatera”, una tapa original y rotunda como su autora.
• Cereza de Bronce:
  Paula M. Durán Ros (Con las zarpas en la masa)
  “Samosa extremeña rellena de secreto ibérico, torta del Casar y cerezas del Jerte con jugo de confitura”, pura fusión.

Nos reímos, brindamos, degustamos. Y aunque cada tapa era distinta, todas tenían algo en común: la pasión por nuestra tierra y su cocina.

Cocinar con alma, contar con emoción

Volver a casa con un premio bajo el brazo es emocionante. Pero lo mejor ha sido la experiencia vivida: las personas, los sabores, la historia, la inspiración.

Gracias de corazón al Hotel Hospes Palacio de Arenales & Spa, al chef Jorge Galán, a la Capitalidad Gastronómica de Cáceres y a las maravillosas blogueras con las que compartí este fin de semana.

Gracias también a quienes seguís este blog, porque sin vosotros, nada de esto tendría sentido.

Seguiremos cocinando. Seguiremos contando.

Y muy pronto, aquí mismo, os dejaré la receta paso a paso para que podáis disfrutarla en casa.